Món ăn giúp an thần, ngủ ngon

Theo cuốn “Món ăn bài thuốc” của bác bỏ bỏ sĩ Nguyễn Minh Ngọc, món canh rau nhút được chế biến như sau: tiêu tiêu dùng củ sen, củ súng ngâm nước cho hết chát, bớt nhựa, xắt lát mỏng. Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng. Rau nhút nhặt bỏ cọng già, tuốt bỏ lớp bông trắng bọc bên ngoài thân, cắt đoạn ngắn, để nguyên lá. Cho những củ vào nồi nấu nhừ, thêm tủ ấp ấp giết thịt và nêm gia vị. cuối cộng cho rau nhút và lá vông non. 2 thứ rau chỉ khá tái chín mới ngon.

Canh xương rau nhút khoai sọ vừa ngon lại giúp an thần, trị mất ngủ. Ảnh: Cookpad

Rau nhút hay còn gọi là rau rút, tên công nghệ là Nuptinha oleraccen họ trinh nữ. Cây mọc bò trên mặt nước, thân cọng bao bọc bởi chiêu chiêu tậpt lớp đồn đãi trắng xốp như bông giòn, lá 2 lần ghép, cuống phụ xếp theo hình chân vịt, khẽ động vào lá là cúp lại. tội nhâny theo cường độ va chạm mà lá húi tại chỗ hay cả cành. Sức va chạm tạo chiêu 1 luồng khích động khiến cho cho cho những tuyến ở kẽ lá tiết ra 1 chất đặc biệt làm lá khép lại. một lát sau kích động hết hiệu lức, lá lại mở ra. vì vậy dân gian hay gọi là cây xấu hổ. 

Rau nhút vị ngọt nhạt, tính hàn, không độc, bổ trung ích khí, làm dễ ngủ, mát dạ dày, mạnh bổ gân xương. Cây có cùng tác dụng mang những thuốc ngủ hóa dược như barbiuric, meprobannat làm giấc ngủ sâu và dài hơn.

Lá vông nem đông y gọi là hải dông hay thích đông. Lá cây có vị đắng nhạt, hơi chát, tính suy tị nạnhnh, lá non ít chát hơn lá già. Lá vông có tính an thần, thông huyết, tiêu độc, sát trùng. Trong lá vông có chất độc (erythrin) vì thế ko nên dùng đa dạng và dài hạn. Lá tiêu dùng để gói nem nên gọi lá lá vông nem.

Khoai sọ hay khoai môn còn có tên là ưu tử. Nó có tính cay, bình, ko độc, tác dụng an thần. Khoai còn có tính tiêu thực, kém chất lượngi hơit, thông kinh, trừ nhiệt, trị động thai. Củ súng có vị ngọt nhạt, tính bình, đi vào các kinh, tâm, tỳ, thận, tác dụng an thần, ích thận. Củ sen là phần rễ cây sen cắm sâu dưới bùn, tác dụng dưỡng tâm, bổ tỳ, dùng để trị hư nhược, mất ngủ.

Món canh rau nhút phườngi hơp các nguyên liệu trên có tác dụng bổ dưỡng, an thần. nếu muốn dễ ngủ thì dùng đa dạng rau nhút, lá vông. Lá vông nên dùng ngắn hạn.

Theo bác sĩ, ở tuổi đứng tuổi, kinh mạch thông suốt, huyết khí hưng thịnh, ban ngày sảng khoái, ban đêm ngủ im. bên cạnh đó khi bước qua tuổi 50, huyết khí suy, kinh mạch trì trệ, ‘đồng hồ sinh học’ trong cơ thể khởi đầu vận hành ‘méo mó’ nên ban đêm khó ngủ, ban ngày ngủ mệt. 

Đối có người mất ngủ, uống thuốc chỉ là ‘trị ngọn’, cần phải tậu cỗi nguồn để điều trị tận gốc, đồng thời duy trì nếp sống điều độ, thư giãn ý thức, dùng những món ăn phù hợp, tẩm bổ, tập thể dục nhẹ nhàng… mới mong trị bệnh tận gốc. Canh rau nhút là món ăn trị mất ngủ hiệu quả. nhiều người còn thích ăn sống rau nhút, chấm mang mắm tép, mắm tôm, lẩu mắm…

Thúy Quỳnh

Bài viết Món ăn giúp an thần, ngủ ngon đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Framesi Việt Nam.

source https://framesi.com.vn/mon-an-giup-an-than-ngu-ngon/