‘Gánh nặng kép’ suy dinh dưỡng

Corinna Hawkes, tác giả Báo cáo vừa công bố trên The Lancet, giám đốc trọng tâm Chính sách Thực phẩm, cho hay, phổ quát đất nước không chỉ còn đó riêng hiện trạng thiếu dinh dưỡng hoặc riêng béo phì mà là sự hài hòa của cả 2. toàn bộ người thích ăn đồ ăn nhẹ cất phổ biến carbohydrate tinh chế và đường, trong khi tuyển tuyển chiêu tuyển chiêu chiêu tậpt chế độ ăn hoàn hảo phải gồm đa dạng trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và đậu. 

Tất cả dạng suy dinh dưỡng đều có chiếc số chung: hệ thống thực phẩm không phân phối chế độ ăn uống lành mạnh, an lớnàn, giá cả phải chăng, bền vững, theo Francesco Branca, Giám đốc Sở Dinh dưỡng và phát triển của đơn vị Y tế thế giới (WHO). 

Để kém chất lượngi quyết vấn đề này, Barry Popkin, giáo sư dinh dưỡng Đại học North Carolina, thuộc lực lượng nhà nghiên cứu, cho rằng cần phải đổi thay 1 bí quyết có hệ thống: từ khâu phân phối, chế biến thực phẩm đến cách định giá, dán nhãn thực phẩm và bán trên thị trường.

Xe đồ ăn nhanh và nước có ga sở hữu giá rẻ tại Mexico City. Ảnh: NPR

Theo bà Danielle Nierenberg, chủ toạ – người sáng lập Food Tank, tập hợp cung ứng và cung cấp thực phẩm giàu dinh dưỡng là bước bắt đầu kém chất lượngi quyết tình trạng thiếu dinh dưỡng. Bà đề cập đến chương trình cung cấp rau cho người châu Á và châu Phi nhằm ngăn chặn thiếu hụt vi chất dinh dưỡng và suy dinh dưỡng của đơn vị World Vegetable Center. 

“1 trong các điều thú vị nhất họ khiến là sản xuất nguồn tạo các sản phẩm giá trị gia nâng cao, như bột rau. Việc khiến này sở hữu lại ích lợi gạnhp: vừa ngăn mất, lãng phí thực phẩm, vừa cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu kể quanh năm, tạo nguồn thu nhập cho dân cày”, Danielle kể.

Ngoài các dự án như thế này, đội ngũ còn làm việc để cải thiện những hoạt động nhân giống rau.

“Chỉ lúc chính phủ và những nhà hoạch định chính sách nhìn thấy tầm quan trọng của việc tập trung sản xuất, phân phối rau, chế độ ăn uống và sức khỏe mới được thay đổi”, bà nhắc.

Trung tâm Nghiên cứu Thực phẩm thông minh tại vùng nhiệt đới bán khô cằn (ICRISAT) đang thúc đẩy những cái cây ngũ cốc như kê, lúa miến – 2 chiếc hạt giàu dinh dưỡng, cung cấp hỗn hợp chất xơ, protein, vi chất dinh dưỡng.

“Hạt kê và lúa miến từ lâu đã bị lãng quên, được cho là “dòng hạt chim ăn” hoặc “thực phẩm của người nghnai lưngo,” Danielle nhắc. “Nhưng chúng rất tẩm bổ, chỉ số đường huyết rẻ, khả năng chống chịu hạn hán, bệnh tật phải chăng và ăn rất ngon.”

Will Masters, giáo sư tại Đại học Tufts lập luận thuế và những quy định chính phủ có thể đóng vai trò quan trọng giúp thay đổi chế độ ăn uống. 

“khi 1 công ty nháim lượng đường trong những sản phẩm xuống dưới 1 ngưỡng cố định, họ có thể hạn chế thuế”, ông Will bổ sung sau khi đề cập tới chính sách áp thuế đồ uống có đường của Chính phủ Anh năm 2018. 

ngoài ra, Chính phủ những nước cũng có thể thiết kế các chương trình trợ cấp thực phẩm hài hòa giáo dục dinh dưỡng cho người thu nhập thấp được hưởng viện trợ thực phẩm. 

Cho con bú trong thời kỳ đầu đời giúp cải thiện dinh dưỡng cho trẻ. Ảnh: Roller Coaster

“Để ngăn chặn tình trạng thiếu dinh dưỡng sớm trong đời, ngày một có đa dạng phấn đấu thúc đẩy nuôi con bằng sữa mẹ trên thế giới”, Jessica Fanzo, giáo sư chính sách, đạo đức nông nghiệp và thực phẩm toàn cầu tại Đại học Johns Hopkins đề cập. “Có chứng cớ thuyết phục cho thđó rằng chỉ cho trẻ bú mẹ có cả lợi ích ngắn hạn và dài hạn đối có sức khỏe, dinh dưỡng con nhỏ”, Jessica nhắc.

Đầu thập niên 90, chương trình Baby-Friendly Hospital Initiative được WHO và Quỹ Nhi đồng liên hợp quốc (UNICEF) phát động, nhằm nâng cao cường nuôi con bằng sữa mẹ. Các phòng hộ sinh hoặc phòng hơim thực hiện một loạt các bước như không chấp nhận sữa bột miễn phí/ giá rẻ – giúp các bà mẹ cho con bú trong nửa giờ sau khi sinh, ko cho trẻ lọt lòng ăn/uống gì ngoài sữa mẹ (trừ khi cấp thiết về mặt y tế), giữ bé trong phòng mang mẹ để khuyến khích bú mẹ khi đói và ko ngậm núm vú giả.

Chương trình được khai triển tại các bệnh viện và phòng tương đốim ở phổ biến quốc gia, được chứng minh có hiệu quả giúp phụ nữ khởi đầu và duy trì cho con bú, tăng cường sức khỏe và dinh dưỡng.

“Để thay đổi hoàn toàn hệ thống thực phẩm, chính phủ các nước phải hỗ trợ dân cày, đặc biệt các nước thu nhập thấp và nhàng nhàng”, Ertharin Cousin, thành viên tại Hội đồng toàn cầu Chicago, nói. 

Ertharin cho rằng có phần lớn sáng kiến có thể được thực hiện hiệu quả – ví dụ viện trợ để đảm bảo nguồn vốn, ứng dụng công nghệ vào cải thiện việc lưu trữ, hạn chế mất mùa, tiếp cận những chiếc hạt giống và phân bón cải thiện.

Theo Ertharin, có phần đông thời cơ kinh doanh không được tài trợ trong ngành thực phẩm và nông nghiệp. cộng mang một nhóm đối tác, đầu năm nay, bà đã khởi động quỹ ảnh hưởng dinh dưỡng, sở hữu mục tiêu cải thiện kết quả dinh dưỡng cho các cộng đồng có thu nhập thấp và ít được quan tâm.

Lê Hằng (Theo NPR) 

Bài viết ‘Gánh nặng kép’ suy dinh dưỡng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Framesi Việt Nam.

source https://framesi.com.vn/ganh-nang-kep-suy-dinh-duong/